Instructor Profile

平川叶枝 HIRAKAWA Kanae

エコールシュクレ主宰 / シュガーフラワー講師

国内外のコンテストで数々のグランプリを受賞した確かな技術。20年以上の指導実績から培われた、初心者にも寄り添う論理的なカリキュラムで、繊細で美しいシュガーアートの世界を分かりやすく伝えます。

教えることへの想い

「え？これが自分で作れたの？」と、ご家族やお友達から驚かれ、喜ばれる体験をすべての方へ。

シュガーフラワーやシュガークラフトは繊細で難しいと思われがちね。でも、感覚的な作業をできるだけ分かりやすいロジック（論理）に落とし込むことで、初心者の方や不器用だと感じている方でも、驚くほど美しい作品を作り上げることができるんだよ。

私が独自に開発したオリジナルペーストや、つまずきやすいポイントを徹底的に排除したステップアップ形式のカリキュラムを通じて、あなただけの新しい趣味や一生の宝物となる確かな技術を、ぜひ一緒に身につけていきましょう。

1997年

ジェンティールアカデミーシュガークラフトコース・プロフェッショナルコース修了

1998年

マミーケーキサロンシュガークラフトコース・プロフェッショナルコース修了

1998年

Nicholas Lodge International Sugar Art Gallery Japan テクニックコース修了

1999年

英国ブルックランズカレッジ Sugarcraft＆Table Decoration (An intensive course) 修了

現在

エコールシュクレ主宰
日本シュガーアートドール協会シュガーフラワー専任講師
目白大学短期大学部製菓学科シュガークラフト講師
つくば栄養医療調理製菓専門学校シュガークラフト講師

2000年	第1回シュガークラフトグランプリ日本大会クラフト部門銅賞
2001年	第2回シュガークラフトグランプリ日本大会アニバーサリーケーキ部門金賞
2002年	第3回シュガークラフトグランプリ日本大会クラフト部門銀賞
2003年	第4回シュガークラフトグランプリ日本大会クラフト部門審査員特別賞(準グランプリ) 「青磁香炉」
2004年	第5回シュガークラフトグランプリ in Japan ウェディングケーキ部門銀賞
2005年	第6回シュガークラフトグランプリ in Japan グランプリ「Fairy Wedding cake」
2005年	英国 Squires Kitchen社 Annual Competition Seasonal Bridal Display部門 1st Prize / An Artistic of a Mask部門 2nd Prize
2008年	第2回日本シュガーアートコンペティションコクチョウダリアブルーウェディングウェディングドレスグランプリ「Cute Candy cake」
2024年	ジャパンケーキショー（東京都洋菓子協会主催・全国大会）シュガークラフト部門グランプリ

感覚的なお花づくりを「お花の格（役割）」や「黄金比」といったロジックに落とし込み、誰でも美しいバランスで作れるように丁寧に指導するよ。

壊れにくく、かつ本物と同じ薄さで作れるオリジナルペーストを使用。乾燥を抑えて焦らず作れるから、初心者でも安心して取り組めるんだよ。

一輪の花づくりから始まり、リース、そして最難関のブーケや3段のウェディングケーキまで。つまずかずにレベルアップできるカリキュラムだよ。